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Tijeras de cocina: tu aliado para cortar

Descubre el potencial de las tijeras de cocina y optimiza tus tareas culinarias

Vie, 20/12/2024

Ahorra tiempo y esfuerzo con las tijeras de cocina.

Es común que en la mayoría de los hogares las tijeras de cocina se utilicen tanto para tareas del hogar como para funciones culinarias, o que se recurra a las tijeras convencionales para el uso en la cocina. Este es un error muy frecuente, pero que tiene implicaciones importantes. No podemos negar que las tijeras de cocina son un utensilio versátil, la verdadera “navaja suiza” tanto del hogar como de la cocina. Sin embargo, su practicidad no solo radica en la preparación de alimentos, sino en una amplia gama de tareas que van más allá.

Sigue leyendo para descubrir los sorprendentes usos de esta herramienta, cómo emplearla correctamente para evitar la contaminación cruzada y cómo puede simplificar tus actividades diarias en la cocina.

¿QUÉ SON LAS TIJERAS DE COCINA?

Las tijeras de cocina son un utensilio con dos hojas afiladas, diseñado específicamente para realizar tareas culinarias. En el mercado, puedes encontrar diferentes modelos, formas y materiales, pero es clave entender que no deben infravalorarse ni mezclarse con las tijeras comunes usadas para oficina o manualidades y viceversa. Usar las tijeras equivocadas es un error, ya que las de cocina están diseñadas para la preparación de alimentos y garantizan mayor seguridad e higiene.

USOS PRINCIPALES CON LAS TIJERAS DE COCINA

Las tijeras de cocina tienen aplicaciones más allá de lo que imaginamos. Aunque las conocemos por su uso en el hogar, en la cocina son una herramienta indispensable. Estas son algunas de las principales tareas culinarias donde puedes sacarles provecho:

Cortar carne y pollo: Aunque el cuchillo es la estrella en la cocina, las tijeras pueden ser increíblemente útiles para cortar pollo en trozos pequeños, retirar grasa o incluso deshuesar. También funcionan bien con otros tipos de carne, facilitando la preparación de platos.
Pescados y mariscos: Para los amantes de los pescados y los mariscos, las tijeras se vuelven imprescindibles. Son ideales para cortar fácilmente las cáscaras de camarones o langostas, además de facilitar la tarea de desescamar el pescado fresco de manera rápida y efectiva.
Cortar pizza: Si bien existe un cortador especial para pizza, muchas personas prefieren las tijeras de cocina por su rapidez y practicidad. Con ellas puedes cortar la pizza en porciones perfectas sin arrastrar los ingredientes, logrando una presentación impecable.
Cortar masas: Cuando trabajas con masas, las tijeras de cocina son perfectas para lograr cortes precisos sin deformarlas. Ya sea que estés preparando galletas, empanadas o pasta casera, este utensilio te asegura un acabo prolijo y uniforme.
Abrir empaques y envolturas: La mayoría de los ingredientes que compramos en el supermercado se encuentran en paquetes y envolturas que en ocasiones debemos luchar por abrir. Las tijeras de cocina son una solución rápida y segura para abrir bolsas de arroz, empaques de especias, carnes, aves, verduras congelados o productos al vacío, donde las tijeras de cocina ayudan a abrirlos de manera rápida, segura, evitando derrames y desorden.
Destapar alimentos empapelados: Las tijeras de cocina son útiles para abrir alimentos cocidos en paquetes, como pollo o pescado al horno envueltos en papel aluminio o pergamino. Con ellas, puedes cortar el papel aluminio o papel pergamino que envuelve el alimento de manera segura y precisa, evitando quemaduras y asegurando que el contenido se mantenga intacto y bien presentado.
Cortar vegetales y hierbas: Si quieres rapidez al preparar ensaladas, las tijeras de cocina te permiten cortar hierbas o vegetales como lechuga, espinacas, tomates Cherry, pimentones, zanahorias y apio en tiras o trozos pequeños, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.

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¿CÓMO MANTENER Y CUIDAR LAS TIJERAS DE COCINA?

Cuidar adecuadamente tus tijeras de cocina no solo prolonga su vida útil, sino que también garantiza que se mantengan higiénicas y en perfecto estado para su uso. A continuación, te compartimos algunos consejos esenciales para su cuidado, así como medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada.

Usa tijeras diferentes para alimentos crudos y cocidos: Lo ideal es tener un par de tijeras exclusivo para cortar alimentos crudos como carne y pescado, y otro para alimentos cocidos o vegetales. Esto reducirá el riesgo de contaminación cruzada. Asegúrate de desinfectarlas bien después de cortar carnes o mariscos crudos.
Afilar regularmente: Para asegurar un mejor desempeño, mantén tus tijeras siempre afiladas. Un filo desafilado puede aumentar el riesgo de accidentes.
Tijeras de cocina, solo para la cocina: Evita utilizar las tijeras de cocina para realizar cortes diferentes a los de la cocina. Esto puede desgastar el filo y acelerar el proceso de oxidación.
Limpieza diaria: Lava las tijeras después de cada uso, especialmente si estuvieron en contacto con alimentos crudos. Aunque algunas tijeras son aptas para el lavavajillas, lo ideal es lavarlas a mano para asegurarte de queden completamente limpias, en especial si han tenido contacto con sangre o líquidos de carnes.
Almacenamiento adecuado: Seca completamente las tijeras con un paño limpio antes de guardarlas. La humedad favorece la oxidación, así que almacénalas en un lugar seco y seguro, fuera del alcance de niños.

BENEFICIOS DE USAR TIJERAS DE COCINA

Las tijeras de cocina son un utensilio versátil y esencial en cualquier hogar. Descubre por qué se han convertido en una herramienta indispensable para tus tareas culinarias.

Precisión: Ofrecen cortes más precisos y uniformes que un cuchillo, lo que las hace ideales para hierbas, vegetales o carnes frías.
Velocidad: Facilitan las tareas, permitiendo cortar directamente sobre los alimentos sin necesidad de sacar la tabla de corte o el cuchillo. Ahorras tiempo tanto en la preparación como en la limpieza posterior.
Seguridad: Son más seguras que los cuchillos para realizar tareas como cortar aves o abrir paquetes, lo que reduce el riesgo de accidentes en la cocina.
Versatilidad: Se pueden usar para cortar alimentos, abrir empaques y realizar múltiples tareas en la cocina, simplificando el proceso y evitando el uso de muchas herramientas.

FUENTES:

Preguntas frecuentes

Evita cortar materiales duros como huesos grandes o plásticos gruesos, ya que puedes desafilar o dañar las hojas. Usa las tijeras solo para alimentos y envoltorios suaves, como hierbas, carne o papel de cocina.

Evita usar productos químicos abrasivos o blanqueadores, ya que pueden dañar el filo y el mango de las tijeras. Lo mejor es limpiarlas con agua caliente, jabón suave y un cepillo pequeño si es necesario.

Es hora de reemplazar las tijeras de cocina si las hojas están muy desgastadas, si se resbalan o si se doblan fácilmente.