Quiche de Jamón y Champiñones

Para una corteza dorada y crujiente, pre-hornea ligeramente la masa antes de agregar el relleno. Pica la base con un tenedor y coloca papel mantequilla con peso (como protos o pesos para hornear) sobre la masa. Esto evita que la masa se hinche y garantiza una corteza dorada. Después pincela ligeramente con huevo batido antes de agregar el relleno para sellar la masa y evitar que absorba demasiada humedad.

Para intensificar los sabores sin perder la esencia del quiche, agrega hierbas frescas como tomillo o estragón al relleno. Estas hierbas complementan la combinación clásica de jamón y champiñones sin opacar sus sabores. También, considera incorporar queso Gruyère o Emmental rallado para una capa adicional de riqueza y un toque de nuez.

Para evitar un exceso de líquido en tu quiche, saltea los champiñones antes de incorporarlos al relleno. Esto elimina parte de su contenido de agua y asegura que no liberen líquido durante la cocción en el horno, manteniendo la textura firme y cremosa del quiche. Además, al agregar el jamón, opta por cortarlo en trozos pequeños para que se mezcle uniformemente con los demás ingredientes, evitando concentraciones de humedad.