Hamburguesa de queso abierta con cubiertos

Cocción y Técnicas

10 recetas de hamburguesas ricas y únicas

Aunque muchos adoran la receta clásica, nosotros te contamos recetas de hamburguesas con salsas dulces y panes poco tradicionales.

Mar, 19/09/2023

Entra y aprende cómo cocinar hamburguesas con un toque diferente.

La hamburguesa es el ícono más grande y universal de la gastronomía, y eso se puede deber a varias razones; su sencillez, una carne cobijada por dos panes, salsas y verduras; su inconfundible sabor, en el que convergen todos los ingredientes en cada bocado; y tal vez, la ceremonia ancestral de llevar la comida a la boca con nuestras propias manos. Sin embargo, aunque sea un plato que hemos preparado o pedido en un restaurante docenas de veces, existen múltiples recetas para darle otra cara a la hamburguesa tradicional.

Nuestro amor por la hamburguesa ha evolucionado hasta alcanzar la necesidad de la creatividad y la experimentación. Aunque algunos defienden a capa y espada la receta tradicional, otros se han salido del marco para jugar con sabores un poco más extravagantes.

Por ejemplo, hay quienes le añaden ingredientes dulces como un plátano maduro o una salsa de remolacha, y otros creen que el pan es el ingrediente más importante de la hamburguesa y debe ser cocinado de una manera específica.

Lo hermoso de la gastronomía es que siempre encontraremos nuevos sabores e ideas que rompen el canon. Por eso, hoy vamos a celebrar esos riesgos que tomamos en la cocina contándoles diferentes recetas de hamburguesa que ustedes pueden preparar desde casa.

10 RECETAS DE HAMBURGUESAS QUE TE ENCANTARÁN

Sin más rodeos, aquí les contamos algunas de las recetas más deliciosas que pueden preparar desde casa y sorprender a sus amigos, su familia y sus seres queridos en una ocasión especial. Cada una vale la pena y cada una cuenta con un elemento diferencial que la hace única.

Escoge y ponte manos a la obra en tu cocina.

Hamburguesa de ternera con queso gouda: esta hamburguesa destaca por su carne de ternera, que no es una que se consuma regularmente en este tipo de plato. Nosotros les recomendamos la carne Wagyu, que es conocida por su marmoleo de grasa que le da una textura jugosa y un sabor intenso. El queso gouda ahumado complementa la jugosidad de la carne con su rico y suave sabor a nuez. Sirve en un pan brioche ligeramente tostado y agrega una salsa de mayonesa con un toque de mostaza y eneldo.
Hamburguesa de cordero con tzatziki y espinacas: una hamburguesa que se destaca por su sazón con hierbas mediterráneas como el orégano, el tomillo y el ajo. Para darle un toque refrescante, acompaña la hamburguesa con una generosa cucharada de tzatziki casero y hojas de espinaca fresca. El sabor único del cordero se mezcla perfectamente con la cremosidad del tzatziki y la frescura de las espinacas. Cocina la hamburguesa a fuego medio para evitar que se seque en exceso.

Hamburguesa de salmón teriyaki con aguacate: una alternativa más balanceada y saludable a las hamburguesas de carne. Esta hamburguesa de salmón se marina en salsa teriyaki antes de cocinarse a la parrilla. El salmón se combina con rodajas de aguacate, cebolla morada y brotes de alfalfa para darle un toque fresco y crujiente.
Hamburguesa de pollo al pesto con mozzarella fresca: una opción ligera y deliciosa. La hamburguesa de pollo está sazonada con pesto casero, que le da un sabor herbal y aromático. Se coloca una rebanada de mozzarella fresca y se remata con rodajas de tomate y hojas de albahaca. Te recomendamos servir en un pan de ciabatta, la combinación es deliciosa.
Hamburguesa vegana de garbanzos y remolacha: una opción colorida y sabrosa para los amantes de las hamburguesas veganas. La mezcla de garbanzos y remolacha le da un color vibrante y un sabor terroso. Agrega hojas de espinaca, rodajas de pepino y una salsa de yogurt vegano para un toque refrescante.
Hamburguesa de cerdo con piña a la barbacoa: una hamburguesa de cerdo se destaca por su sabor dulce y ahumado. Se sazona con una mezcla de especias cálidas y se cocina a la parrilla. Para un toque tropical, agrega rodajas de piña asadas a la barbacoa. Combina con una salsa barbacoa casera para realzar los sabores. Sirve en un pan de hamburguesa clásico.
Hamburguesa de pavo con guacamole y chips de plátano: una opción saludable y deliciosa. La hamburguesa de pavo se sazona con comino, cilantro y cayena para un toque de sabor mexicano. Se sirve con guacamole casero y chips de plátano crujientes para añadir textura y sabor. Sirve en un panecillo de hamburguesa integral. Cocina la hamburguesa de pavo a fuego medio hasta que esté bien cocida.
Hamburguesa con queso azul y cebolla caramelizada: se cocina la carne a la parrilla y se cubre con queso azul desmenuzado mientras aún está caliente para que se derrita. Se sirve con cebolla caramelizada y una mezcla de hojas verdes.
Hamburguesa de ternera y portobello: lo mejor de dos mundos: carne de ternera jugosa y hongos portobello tiernos a la parrilla. La carne de ternera se sazona con una mezcla de especias y se cocina a la parrilla hasta alcanzar el punto deseado. Los hongos Portobello se asan a la parrilla con aceite de oliva, ajo y perejil. Acompaña con una salsa de mostaza y miel. Sirve en un panecillo de pretzel ligeramente calentado.

Hamburguesa con portobello, papas y salsa de tomate

Hamburguesa de patata con huevo frito y tocineta: la base de esta hamburguesa es una mezcla de patata rallada y cebolla finamente picada, que se cocina a fuego lento hasta que esté dorada y crujiente. Se coloca un huevo frito encima y se remata con tiras de bacon crujiente. Sirve en un panecillo de hamburguesa de pretzel. Cocina la hamburguesa de patata a fuego medio-bajo para asegurarte de que esté bien cocida en el centro.

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CONSEJOS PARA PREPARAR LA HAMBURGUESA PERFECTA

Para terminar, aquí te dejamos algunas recomendaciones que puedes tener en cuenta con cualquier hamburguesa que vayas a preparar desde casa.

1. Elige carne de calidad: opta por carne fresca y de alta calidad, preferiblemente carne picada con un contenido moderado de grasa. La carne de res con un poco de grasa marmolada asegura jugosidad y sabor.

2. Sazona adecuadamente: añade sal y pimienta a la carne justo antes de cocinarla. Si deseas más sabor, puedes agregar otras especias o hierbas según la receta que estés siguiendo.

3. Forma las hamburguesas con cuidado: cuando formes las hamburguesas, asegúrate de que tengan un grosor uniforme y que estén ligeramente más grandes que el pan, ya que se encogen durante la cocción. Haz un pequeño hueco en el centro de la hamburguesa con el pulgar para evitar que se hinche mientras se cocina.

4. Utiliza la técnica de sellado: cocina la hamburguesa a fuego medio-alto en una sartén caliente o a la parrilla para obtener un buen sellado exterior. Esto ayuda a atrapar los jugos y los sabores en el interior de la hamburguesa.

5. No presiones la hamburguesa mientras se cocina: evita la tentación de presionar la hamburguesa con una espátula mientras se cocina. Esto liberará los jugos y reducirá su humedad.

Hamburguesa partida a la mitad con papas

6. Elige los ingredientes adecuados: selecciona ingredientes frescos y de calidad para acompañar la hamburguesa. Desde el pan hasta las salsas y las verduras, cada ingrediente cuenta para mejorar la experiencia de sabor.

7. Descansa la hamburguesa antes de servirla: una vez cocinada, deja que la hamburguesa repose durante unos minutos antes de montarla en el pan. Esto permite que los jugos se redistribuyan y que la hamburguesa se asiente, resultando en una carne más jugosa y sabrosa.

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FUENTES: