Espuma de Chocolate sin Lactosa

Name: Espuma de Chocolate sin Lactosa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1/2 Litro de leche Nido sin Lactosa preparada; 1/2 Taza de azúcar; 4 Cucharadas colmadas de chocolate amargo en polvo; 1 Cascara de naranja o limón; 1 Ramita de canela; 3 Yemas de huevo; 3 Cucharadas de maicena; 1 Cucharada de esencia de vainilla; 2 Hojas de colapez; 1 Taza de azúcar granulada; 1/2 Taza de claras de huevo

Disfruta sin culpa ni restricciones de esta rica Espuma de Chocolate sin Lactosa, ideal para compartir un buen momento.

Dificultad Intermedio

Porciones 8

Total 25 min

Ingredientes

1/2 Litro de leche Nido sin Lactosa preparada
1/2 Taza de azúcar
4 Cucharadas colmadas de chocolate amargo en polvo
1 Cascara de naranja o limón
1 Ramita de canela
3 Yemas de huevo
3 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de esencia de vainilla
2 Hojas de colapez
1 Taza de azúcar granulada
1/2 Taza de claras de huevo

¡A cocinar!

Paso 1

1.1.- Junta en una cacerola mediana la leche sin lactosa con la azúcar y el cacao amargo, añade la cáscara de naranjas y la ramita de canela. Lleva a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que tome temperatura. Mientras, junta en un pequeño bowl las yemas de huevo con la maicena y un poco de agua para integrar bien.

Paso 2

2.2.- Una vez que la leche hierva suavemente, agrega de una vez la maicena disuelta y remueve constantemente hasta que la preparación vuelva a hervir, cocina durante solo 10 segundos más y retira del fuego. Añade la esencia de vainilla y deja entibiar. Aparte hidrata las hojas de colapez en abundante agua fría hasta ablandarlas, retíralas del agua y aprieta para escurrir bien, agrégalas de inmediato a la crema de chocolate y remueve hasta disolverlas en integrarlas bien, reserva.

Paso 3

3.3- Aparte, bate enérgicamente las claras de huevos a nieve, una vez listas comienza a agregar la azúcar poco a poco batiendo constantemente hasta formar un merengue. Junta el merengue con la crema de chocolate con suaves movimientos envolventes y vierte sobre pocillos individuales. Refrigera durante 1 hora hasta que tome mayor textura y una vez listos, sírvelos cuando gustes acompañado de alguna salsa a tu elección en base de frutas idealmente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
281.1 kcal = 1,176kj /por porción

Carbohidratos	54 g
Energía	281.1 kcal
Grasas	5.8 g
Fibra	4.3 g
Proteína	7.9 g
Grasas saturadas	3 g
Sodio	78.9 mg
Azúcares	43 g

Acompañamiento

Acompaña esta rica espuma con frutos rojos frescos para contrastar sabores.

Recetas de Cocina Relacionadas

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Compartirla

Evaluación de la receta (0)

0 de 5

0 calificaciones

5 estrellas

0
4 estrellas

0
3 estrellas

0
2 estrellas

0
1 estrella

0

Comentários (0)

¿A quién consentiste con esta rica receta? Cuéntanos cómo te quedó.

Iniciar sesión Registrarme

Desafiante

37 min

Pastelitos de Chocolate al Café sin Lactosa

Intermedio

30 min

Mousse de chocolate con leche evaporada

Fácil

40 min

Semola con Leche Sin Lactosa y Berries

Fácil

37 min

Mousse de Leche Condensada y Canela

Fácil

31 min

Espuma de Chocolate sin Lactosa

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
281.1 kcal = 1,176kj /por porción

Acompañamiento

Recetas de Cocina Relacionadas