Salchipapas

1.Pela las papas y córtalas en tiras para hacer papas fritas (pueden ser más finas o más gruesas según tu preferencia). Enjuaga las papas en agua fría para eliminar el exceso de almidón y que queden más crocantes, luego sécalas bien con un paño de cocina.

2.Calienta el aceite en una sartén grande o freidora a 180°C. Fríe las papas en tandas para no sobrecargar la sartén. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por tanda. Retira las papas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Condimenta con sal mientras están calientes.

3.Mientras se fríen las papas, corta las salchichas en rodajas o en trozos (según prefieras). Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Cocina las salchichas hasta que estén bien doradas y cocidas, unos 5-7 minutos, moviéndolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. En un plato grande o fuente, coloca una capa de papas fritas. Distribuye las salchichas cocidas sobre las papas.