Cerdo confitado En Manzana con Puré de Pimientos Asados

El secreto detrás de un cerdo confitado en manzana increíblemente tierno es la paciencia. Asegúrate de cocinar a fuego bajo durante varias horas, permitiendo que la carne se impregne de los sabores de la manzana y las especias. Esto garantiza una textura jugosa y una explosión de sabor en cada bocado.

Para un puré de pimientos asados suave y sedoso, hornea los pimientos hasta que la piel esté completamente carbonizada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante unos minutos para que se desprendan fácilmente. Retira la piel, las semillas y mézclalos con aceite de oliva de calidad para obtener la textura perfecta. Añadir un toque de limón también realza su sabor.

Si prefieres maridar este plato con vino blanco, te sugerimos optar por un Chardonnay o un Riesling seco. Estos vinos blancos ofrecen una acidez refrescante que equilibrará la riqueza de la carne de cerdo confitada y realzará los sabores de las manzanas y los pimientos asados. La elección del vino blanco adecuado aportará una dimensión fresca y deliciosa a tu comida.